Ervas, Temperos E Condimentos De A A Z - Tom Stobart

“O livro de referência clássico, o mais valorizado por cozinheiros, jardineiros, herboristas e curiosos em busca de conhecimento sobre condimentos, da Antiguidade aos dias de hoje.” Iain Finlayson, The Times Premiado e reconhecido como uma referência, esse livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados em todo o mundo, destacando seus nomes em cinco idiomas. Acompanhando os textos há a opinião criteriosa do autor, fornecendo a origem, história e usos medicinais, científicos, culinários e mágicos ou especificando os sabores e efeitos na culinária, no congelamento e no preparo de conservas. A edição brasileira conta ainda com a coordenação e apresentação da pesquisadora de especiarias Rosa Nepomuceno, responsável também por informações sobre ervas, temperos e condimentos no Brasil. Uma contribuição essencial para o seu sucesso na cozinha. Afinal, como o próprio autor afirma: “Muitas vezes, o segredo dos grandes chefs é uma dose mínima de condimentos incomuns, usados em quantidades imperceptíveis.”

Código de Barras: 9788537801796

Tipo de Item: Livro

Formato da Edição: Livro brochura (paperback

Data de Lançamento: 25/11/2009

Título: ERVAS, TEMPEROS E CONDIMENTOS DE A A Z

Autor(es): TOM STOBART

ISBN: 9788537801796

Dimensões: 16x23

Número de Páginas: 360

Editora: Zahar

Selo: Zahar

Área: CULINARIA

Assuntos: Ervas, Pimentas, Condimentos

(Todos os dados acima conforme informados pela editora)